Amontillado de la Mancha 1728: Um Vinho Espanhol Raro

O Amontillado de la Mancha 1728 é um dos vinhos de Jerez mais antigos e raros do mundo, com uma história que remonta a quase três séculos. Este vinho fortificado, originário da região de La Mancha, na Espanha, é uma verdadeira joia da vinificação espanhola, conhecida por complexidade de sabores e longevidade excepcional.

A Região de La Mancha

La Mancha, localizada no coração da Espanha, é uma das maiores e mais antigas regiões vinícolas do país. Embora seja mais conhecida pela produção de vinhos brancos e tintos a partir de variedades locais como a Airén e Tempranillo. La Mancha também tem uma longa tradição na produção de vinhos fortificados, como o Amontillado. A combinação de um clima continental extremo, com verões quentes e secos e invernos frios, e solos ricos em calcário contribui para a produção de vinhos com grande concentração de sabores e capacidade de envelhecimento.

O Amontillado de 1728: Um Vinho Lendário

O Amontillado é um estilo de vinho de Jerez que começa sua vida como um Fino ou Manzanilla, maturado sob uma camada de leveduras chamadas “flor”, que protege o vinho do contato com o oxigênio. Após um período de envelhecimento biológico sob a flor, o vinho é fortificado adicionalmente e passa por um envelhecimento oxidativo, durante o qual a flor desaparece, permitindo que o vinho desenvolva características de nozes, caramelo e especiarias. O Amontillado é conhecido por seu equilíbrio entre a frescura e a complexidade, resultando em um vinho seco, com um sabor profundo e duradouro.

A safra de 1728 é uma das mais antigas e reverenciadas na história da produção de Amontillado. Naquela época, a vinificação na Espanha estava se tornando cada vez mais refinada, com produtores experimentando diferentes métodos de envelhecimento e fortificação para criar vinhos que pudessem resistir ao teste do tempo. O Amontillado de la Mancha 1728 foi produzido durante uma época em que a demanda por vinhos fortificados de alta qualidade estava crescendo, tanto na Espanha quanto em outras partes da Europa.

Características do Vinho Amontillado de la Mancha 1728

Com quase 300 anos de idade, o Amontillado de la Mancha 1728 é um vinho de incrível complexidade e profundidade. Sua cor é um âmbar escuro, quase acobreado, resultado de séculos de envelhecimento oxidativo. No nariz, o vinho exibe aromas intensos de nozes, avelãs, caramelo, tabaco e especiarias como canela e cravo. No paladar, o vinho é seco, com uma acidez surpreendente que equilibra os sabores ricos e concentrados. O final é incrivelmente longo, deixando uma impressão duradoura de elegância e complexidade.

Referências
Barral, Gonzalo. Sherry: A History and a Guide to the Wines of Spain. Luster Editions, 2016.
Alvarez, Montserrat. The Wines of Spain: A Complete Guide. Wine Scholar Guild, 2018.
Ferrand, Joseph. La Mancha: The Vineyards of Spain. Editions du Monde, 2004.
Kladstrup, Don, and Petie Kladstrup. Sherry: A Modern Guide to the Wine World’s Best-Kept Secret. Harper Perennial, 2010.

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